Isolierkannen zum energiesparenden Warmhalten von Kaffee oder Tee sind aus unserem Alltag längst nicht mehr wegzudenken. Für den täglichen Einsatz in der Gastronomie muss so eine Kanne allerdings noch ein bisschen besser ausgestattet sein als die, die bei uns zuhause in der Küche steht. Eine gute Isolierkanne hält nicht nur Heißes heiß, sondern auch Kaltes kalt - und zwar über viele Stunden hinweg. Sie sollte darüber hinaus robust sein, ergonomisch zu handhaben und - je nachdem, wo sie zum Einsatz kommt - auch noch gut aussehen.

Das Gehäuse einer Isolierkanne besteht in der Regel aus Kunststoff oder Edelstahl. In der klassischen Ausführung befindet sich innen ein doppelwandiges Glasgefäß. Der Zwischenraum ist evakuiert, was den Effekt der Wärmedämmung verstärkt. Statt des Glasgefäßes wird heutzutage auch oft ein doppelwandiges Gefäß aus Edelstahl verwendet. Auch in diesem Fall besteht zwischen dem Inneren und dem äußeren Gefäß ein Vakuum zur Isolierung. Allerdings ist die Wärmedämmung bei diesem Prinzip etwas schlecher. Dafür sind diese Isolierkannen wesentlich robuster und unempfindlicher gegenüber Erschütterungen und spitzen Gegenständen.

Die meisten Kannen haben einen Schraubverschluss oder einen Kippverschluss. Wer sowieso schon alle Hände voll zu tun hat, für den machen Kannen mit Einhandbedienung Sinn. Es gibt auch Kannen mit Spezialdeckel, die ermöglichen, dass der Kaffee direkt in die Kanne gebrüht werden kann. Ein weiterer Arbeitsgang gespart - und das Aroma des Kaffees bleibt sogar noch besser erhalten.

Spezielle Isolierkannen für Tee besitzen einen abnehmbaren Teefilter, mit dem der Tee direkt in der Warmhaltekanne zubereitet werden kann. Auch diese Kannen gibt es in hochwertigen Ausführungen mit bester Isolierung, die den Temperaturausgleich um viele Stunden verzögert. Im Intergastro-Shop finden Sie Kannen, die Getränke bis zu 12 Stunden heiß und 24 Stunden kalt halten.

Isolierkannen gibt es in vielen Designs und Ausführungen - die meisten Modelle werden optional in mehreren Größen und Farben angeboten.
(besonderer Design-Clou: transparente Isolierkannen). Für welches Sie sich entscheiden ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern kann durchaus auch praktischen Überlegungen folgen. Beim Frühstücksbuffet im Hotel oder Restaurant macht sicherlich eine elegante Edelstahl-Variante eine gute Figur. Und verschiedenfarbige Kunststoffmodelle bringen nicht nur gute Laune in den Alltag, sondern können auch organisatorisch sinnvoll eingesetzt werden - beispielsweise bei Ausgabe- und Tablett-Systemen in Krankenhäusern und Hotels.